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avec des produits locaux

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La chasse est arrivée

À très vite !
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Savoureusement travaillé
Protégeons les valeurs culinaires de notre région
des viandes de choix
origines suisses et merveilleusement savoureuse La pépite dans votre assiette
des poissons du lac à vos assiettes
cuits à points et généreux en goût
Un lieu de convivialité
Accueillant, chaud, convivial
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le cafÉ

délectation

Mardi 19 novembre 

salade mêlée , côtelette de porc (ch) pâtes et légumes CHF 22.-

Mercredi 20 novembre

salade mêlée, filet de lieu noir, riz et brocolis    CHF 22.-

Jeudi 21 novembre 

salade mêlée , choucroute garnie  CHF 22.-

Vendredi 22 novembre 

salade mêlée , hachis parmentier de boeuf  CHF 22.-

Tous les midis, du mardi au vendredi  

CIVET DE CERF GARNITURE CHASSE 28.-

  • Salade mélée
    Filets de perches « meunière » import, frites
    CHF 25.-
  • Salade mêlée
    Entrecôte de bœuf parisienne (CH), frites, légumes
    CHF 25.-
  • Salade mêlée
    Ravioli ricotta épinards sauce tomate mascarpone
    CHF 22.-

Service et TVA 8,1% inclus

Les entrées

  • Salade Mesclun
    CHF 9.-    
  • Salade mêlée  
    CHF 12.-
  • Tartare de bœuf (CH) 100gr coupé au couteau, salade et toasts   
    CHF 26.-
  • Tartare de dorade (GR) 100gr au citron vert, salade 
    CHF 26.-
  • Salade de chèvre chaud entrée
    CHF 18.-

Les poissons

  • Filets de perche du lac Léman (ou Valais élevage) « meunière » frites & salade
    CHF 48.-
  • Tartare de dorade (GR) 200gr au citron vert, toasts, frites et salade
    CHF 39.-

Les viandes suisses

  • Entrecôte de bœuf (CH) parisienne, frites et légumes, beurre « maison »   
    CHF 39.-
  • Tartare de bœuf (CH) 200gr coupé au couteau, frites et toasts   
    CHF 39.-

Les burgers 100% suisse et pain maison

  • Burger au foie gras pur bœuf (CH) compote échalotes & figues, frites, salade
    CHF 34.-
  • Cheeseburger pur bœuf (CH), fromage de Bagne, lard grillé, frites et salade
    CHF 29.-
    Burger au poulet (CH), sauce curry, tomate, roquette, frites   
    CHF 26.-

Les végétariens

  • Tagliatelles aux légumes
    CHF 24.-
  • Burger quinoa et légumes, houmos, frites et salade   
    CHF 26.-
  • Raviolis à la tomate & crème de mascarpone
    CHF 28.-

Le coin des enfants

  • Filets de perches Léman  « meunière »
    CHF 25.-
  • Chicken nuggets (CH) frites et légumes   
    CHF 15.-
  • Tagliatelle à la tomate  
    CHF 14.-

Desserts

  • Café gourmand   
    CHF 12.-
  • Coupe Danemark 
    CHF 12.-
  • Café Glacé 
    CHF 12.-
  • Trilogie de crèmes brûlées
    CHF 12.-
  • Nougat glacé au miel et son coulis de fruits rouges
    CHF 12.-
  • Palette de sorbets « maison »
    CHF 12.-
  • Dessert du jour
    CHF 10.-

 

Service et TVA 8,1% incluse

le Restaurant

délectation

Le menu dégustation

(uniquement pour ensemble de la table )
CHF 89.-/personne avec fromage ou dessert /menu complet 100.-

  • Carpaccio de chevreuil  roquette & parmesan ,parfum de truffes
  • Les champignons des bois ,mousse de potimarron, huile de Pépins de courge 
  • Médaillon de chevreuil ,sauce poivrade, garniture chasse ,spätezli maison
  • L’assiette de fromages suisse 
  • Le dessert de votre choix

Les entrées

  • Notre galantine de lièvre ,confiture d’airelles et pickles de légumes colorés 
    CHF 19.-
  • Les champignons des bois , mousse de potimarron, huile de pépins de courge, croûtons
    CHF 25.-
  • Le foie gras chaud, compoté de pruneaux, crumble aux noisettes
    CHF 23.-
  • Le foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues ,brioche toastée
    CHF 22.-
  • Velouté de topinambour, mousse noisettes ,tuile au parmesan
        CHF 16.-
  • Tartare de daurade au citron vert herbes fraîches et toasts 
         CHF 26.-
  • Carpaccio de chevreuil ,roquette et parmesan, huile de noisettes
         CHF 26.-
 
Les poissons
  • Les perches suisse (valais ou Léman), meunière, frites maison, légumes ou salade, sauce tartare (possible de les cuisiner à l’huile d’olive)
    CHF 48.-
  • Le loup de mer, artichauts en barigoule & pomme écrasée à l’huile d’olive
    CHF 49.-

Les viandes & Gibiers 

  • Selle de chevreuil en deux services garniture chasse & spätzle 
    CHF 72.-/ pers
  • Selle de chevreuil en un service garniture chasse & spätzle 
    CHF 65.-/ pers 
  • Le médaillon de chevreuil sauce poivrade garniture chasse & spätzle 
        CHF 52.-
  • Le filet mignon de cerf sauce figues & champignons des bois  garniture chasse & spätzle 
    CHF 49.-
  • Le civet de chamois cuit 12 heures  garniture chasse & spätzle 
    CHF 49.-
  • Le filet de boeuf black Angus jus réduit au porto Grenailles et carottes confites
    CHF 59.-
 

Les végétariens

  • Salade de chèvre chaud, vinaigrette au miel
    CHF 18.- (entrée)
    CHF 28.- (plat
  • Tagliatelles aux légumes, tomate & crème au parmesan
    CHF 24.-
  • Ravioli ricotta & épinards, sauce tomate & mascarpone
    CHF 28.-
  • Burger Quinoa, roquette & carottes, houmous, tomate, frites maison
    CHF 26.-

Les enfants

  • Filets de perches suisse frites et sauce tartare
    CHF 25.-
  • Tagliatelle à la tomate
    CHF 12.-
  • Chicken nuggets frites, légumes
    CHF 15.-

Les desserts et fromages

  • Trilogie de crème brulées, verveine, caramel vanille 
    CHF 16.-
  • Moelleux au chocolat, glace aux marrons  (15min) CHF 16.-
  • Crumble aux pruneaux , glace aux spéculoos 
    CHF 16.-
  • Palette de sorbets maison
    CHF 14.-
  • Nougat glacé au miel & fruits rouges (sans lactose)
    CHF 14.-
  • Café gourmand
    CHF 15.-
  • L’assiette de fromages suisses
    CHF 15.-

le chef jean-luc

le plaisir de cuisiner pour vos papilles

Une carte des vins variée

fruits de la terre

2019 Braise d'enfer les frères dubois - AU VERRE

7.-

2017 Lavaux Assemblage union viticole de Cully - AU VERRE

8.-

2016 Calixte Plant Robert édition Limité Louis Fonjallaz - AU VERRE

9.-

2016 Plant Robert, édition limitée (élevé par Louis Fonjallaz)

52.-

2019 Braise enfer frères du monde

42.-

2017 Cuvée du Patrimoine (merlot,gamaret,pinot,gamay,syrah, cabernet franc)

63.-

2014 cote de provence Hecht Bannier

45.-

TOUS NOS VINS

dégustation

Les vins des coteaux, vins de haut niveau

let’s party

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