Les prix sont tva 7,7% et service inclus
Merci pour votre présence et votre fidélité
Nous vous avons concocté une carte qui, nous l’espérons, vous satisfera grandement.
Nous avons un grand intérêt à utiliser des produits Suisse et des produits avec Label de protection de la faune.
Nos fournisseurs sont labellisés dans le respect des viandes et des poissons
Pour vos intolérances merci de vous renseignez auprès de notre personnel
Bon moment parmi nous et bon appétit
Les Entrées
- la Burratta 19.-gaspacho de roquette
mousse de basilic
tuile de viande séchée
- Foie gras de canard mi cuit 29.-Chutney d'endives à l'orange
Brioche toastée
origine FR - Escalopes de foie gras chaud de canard32.-Compote d'abricots
Crumble aux noisettes
maison Mitteau respect de l'élevage
origine FR - Tartare de saumon Suisse22.-herbes fraîches et agrumes
origine Lostallo Grisons Swiss Alpine Fish
Les Poissons
- Les filets de perches "meunière" Suisse 46.-Selon arrivage (Léman ou Valais)
Frites "maison"
Légumes du moment
Léman fournisseur Santos à Vuiteboeuf
Valais Loë Raron - filet de bar roti sur peau 49.-crémeux de citron vert
légumes et pomme à l'huile d'olive - Filet d'omble Suisse 48.-crème d'oseille
noisettes grillées
Origine Brüggli Forellen à Sattel Schwytz - Le filet de sandre 52.-réduction d'échalotes au vin rouge
asperges vertes
sauce au pinot noir
les viandes
- Côte de porc fermière rassis ,sauce ail noir 45.-porc Suisse
légumes du moment et grenailles - Le pigeon Rôti sur coffre 59.-jus au porto réduit et poivre de Kampot
fèves des marais
- Filet de boeuf au pinot noir 55.-légumes du marché et grenailles
origine Australie ou Irlande - Filet de veau suisse55.-en tagliata
roquette et parmesan
huile d'olive
Les végétariens
- Salade de chèvre chaud de Forel28.-chèvre de la maison Caprilait à Forel
Vinaigrette au miel
Noix - Les tagliatelles 32.-Sauce aux morilles et asperges
- Ravioli ricotta et épinards28.-coulis de tomate et mascarpone
- Burger quinoa 28.-Carottes ,roquette et houmos
Les fromages
- L'assortiment de fromages Suisse 15.-Fromages de nos contrées
Les Desserts
- Le crumble Faises rhubarbe15.-fraises gariguette France
Glace Vanille maison
- La trilogie de crèmes brûlées 15.-romarin
cannelle
pistache
glace Toblerone Maison - Le moelleux au chocolat avec son coeur coulant15.-Glace au chocolat et piments d'Espelette maison
12 minutes de préparation - Le nougat glacé au miel14.-fabrication maison
miel Suisse
Coulis de framboises - La palette de sorbets "maison"13,-Nos sorbets sont réalisés par nos soins
- L'assortiment de desserts19.-6 petits desserts de notre carte
