Les prix sont tva 7,7% et service inclus
Merci pour votre présence et votre fidélité
Nous vous avons concocté une carte qui, nous l’espérons, vous satisfera grandement.
Nous avons un grand intérêt à utiliser des produits Suisse et des produits avec Label de protection de la faune.
Nos fournisseurs sont labellisés dans le respect des viandes et des poissons
Pour vos intolérances merci de vous renseignez auprès de notre personnel
Bon moment parmi nous et bon appétit
Les Entrées
- Foie gras de canard mi cuit 29.-Chutney de coings
Brioche toastée
sans lactose
origine FR - Escalopes de foie gras chaud de canard32.-Compote de butternuts à la vanille
Crumble aux noisettes
maison Mitteau respect de l'élevage
sans lactose
origine FR - Tartare de daurade 22.-herbes fraîches et agrumes
sans lactose / sans gluten juste les toasts
origine Grèce - Terrine de lièvre maison 21.-confit de figues
chanterelles au vinaigre
sans lactose sans gluten
Les Poissons
- Les filets de perches "meunière" Suisse 46.-Selon arrivage (Léman ou Valais)
Frites "maison"
Légumes du moment ou salade
possible de les faire à l'huile d'olive pour sans lactose
les perches sont sans gluten
Léman fournisseur Santos à Vuiteboeuf
Valais Loë Raron - Filet de bar roti sur peau 49.-crémeux de citron vert
légumes
sans gluten - Filet d'omble Suisse 48.-crème d'oseille
noisettes grillées
Origine Brüggli Forellen à Sattel Schwytz
sans gluten - Le filet de sandre 52.-réduction d'échalotes au vin rouge
sauce au pinot noir
sans gluten
les viandes
- Filet de boeuf au pinot noir 55.-légumes du marché et grenailles
origine Australie ou Irlande
sans gluten
La chasse
- Le filet de chevreuil58.-entrecôte de chevreuil Europe
sauce au poivre de Kampot
garniture chasse - le médaillon de cerf aux champignons des bois 52.-cerf de Hongrie
garniture chasse - La selle de chevreuil dès 2 pers 65.-/persAllemagne ou Autriche
roti au four ,2 services
sauce grand veneur
garniture chasse
Les végétariens
- Salade de chèvre chaud 28.-chèvre chaud
Vinaigrette aux figues
Noix - Les tagliatelles 32.-aux bolets
- Ravioli ricotta et épinards28.-coulis de tomate et mascarpone
- Burger quinoa 28.-Carottes ,roquette et houmos
Les fromages
- L'assortiment de fromages Suisse 15.-Fromages de nos contrées
Les Desserts
- Le crumble aux pruneaux 15.-Glace tonka maison
- La trilogie de crèmes brûlées 15.-praliné
tonka
verveine
glace Toblerone Maison - Le moelleux au chocolat avec son coeur coulant15.-Glace au chocolat et piments d'Espelette maison
12 minutes de préparation - Le nougat glacé au miel14.-fabrication maison
miel Suisse
Coulis de framboises - La palette de sorbets "maison"13,-Nos sorbets sont réalisés par nos soins
sans gluten sans lactose sauf tuile ! - L'assortiment de desserts19.-6 petits desserts de notre carte
