Merci pour votre présence et votre soutien pendant cette période complexe pour vous comme pour nous.
Nous vous avons concocté une carte Menu qui, nous l’espérons, vous satisfera grandement.
Bon appétit
Les Entrées
- Salade de chêvre de Forel au miel18,-Mesclun au balsamique & miel
- Foie gras de canard mi-cuit29,-Confit d’échalotes à la grenadine
Brioche toastée - Escalopes de Foies gras chaud à la rhubarbe32,-Compote de rhubarbe
Crumble aux noisettes - Le tartare de saumon Suisse 25.-Mariné comme un gravedlax
Crème de mascarpone aux herbes & citron vert
Tuile aux deux sésames
Les Poissons
- Les filets de perches meunière46.-Selon arrivage Léman ou Valais
Frites maison et légumes du moment
- Filet de bar de Grèce49.-Purée de céleri
Pointes d’asperges vertes
Velouté de racines rouges - Le filet d’omble Suisse49.-Pulpe de patates douces aux épices
Velouté de petits pois à la menthe
Les Viandes
- Filet de bœuf Black Angus (Aus)55.-Crèmeux aux morilles
Millefeuille de pommes de terre
Purée de carottes - Les joues de veau Suisse Confites 8 heures 49.-Polenta
Réduction de tomate
Jus de romarin
- Côtelettes de cochon de lait Suisse 49.-Sauce chimichurri
Velouté d’ail rose
Pulpe de charlotte
Les Desserts
- Le crumble fraise rhubarbe glace vanille15,-
- La trilogie de crèmes brulées, moka, vanille et romarin15,-
- Le moelleux au chocolat, glace caramel 15.-
- La palette de sorbets maison 13.-
Les végétariens
- Les tagliatelles 32.-Aux morilles & asperges vertes
Ravioli ricotta et épinards
- Velouté tomate et mascarpone28.-
- Burger quinoa28.-Carottes et houmos betteraves