Le chef vous propose un menu 5 services

Petits plats de dégustations au fil de la saison

pour l’ensemble de la table

Amuses bouche

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Tataki de saumon Suisse /Radis read meat/ Mascarpone citron

Chips de topinambourg

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le bar rôti sur peau

confits de fenouils / velouté de panais / jus de mandarine

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oeuf parfait de Lavaux

pointes asperges vertes et morilles

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Aiguillette de bœuf black angus 

Pomme fumée

Rutabaga glacé

reduction de boeuf à la truffe

**

Glace sésame noir 

Crumble cacao

Poires fèves tonka

prix 100.-/pers

 

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