Amuses bouche

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Tataki de saumon Suisse /Radis read meat/ Mascarpone citron
Chips de topinambourg
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le bar rôti sur peau
confits de fenouils / velouté de panais / jus de mandarine
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oeuf parfait de Lavaux
pointes asperges vertes et morilles
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Aiguillette de bœuf black angus
Pomme fumée
Rutabaga glacé
reduction de boeuf à la truffe
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Glace sésame noir
Crumble cacao
Poires fèves tonka